從牧場到餐桌的堅持：一封來自綠餐認證捷鑫牧場的六年感謝信

六年前，當我們決定以「無抗養殖」、「讓家人安心吃」作為牧場的信念時，從未想過這會是一條如此艱難卻又充滿價值的道路。

歷經數月的審查與溝通，終於有成果，而要獲得綠色餐廳相關認證的牧場標準，意味著必須徹底顛覆傳統。我們放棄了能快速催生長的飼料配方，轉而投入成本高出數倍的特別配方飼料與天然草本；我們拆除了擁擠的欄舍，讓雞隻在陽光下擁有奔跑沙浴的空間；我們更拒絕使用抗生素，轉而使用植物草藥強化動物自身的免疫力。每當疫情風險升高，看著牠們必須靠自身抵抗力對抗環境挑戰，只能付出更多心力照顧，都讓我們徹夜難眠。

為了更好的肉質與風味，飼養期延長成了90天，所有的成本增加了。更現實的是，當我們捧著這批成本高昂的「慢長雞」販售時，換來的常是懷疑的眼神與壓低的價格。「消費者真的願意為這些看不到的堅持買單嗎？」我們曾無數次在深夜自問。
然而，是您們，給了我們答案。

感謝每一位在希望廣場與網路上，特意尋找我們牧場品牌的您；感謝那些寫信告訴我們，孩子過敏狀況改善、或單純覺得肉質變得更香甜與覺得身體沒有負擔的您。

您們的每一次選擇，都讓我們的堅持有了意義。這張綠色認證，不是掛在牆上的獎狀，而是我們與您之間的信物——它代表著六年來，這片土地上沒有濫用的藥物、沒有被壓迫的生命，只有對自然節奏的尊重與保護家人的決心。
全台第一張的土雞肉綠餐認證，在此獻給您

未來，我們會繼續在這片土地上，以對得起良心的方式飼養。因為您們的信任，是這條路上最珍貴的滋養。

捷鑫牧場誠摯感謝您


#綠色餐飲指南 
#全台唯一
#雞肉
#永續