許多消費者認為我們的雞肉煮之前不用川燙，非常神奇，其實川燙無非就是害怕腥臭味，但我們在飼料下足功夫與心力，大幅降低了雞肉的腥臭。

以下是不川燙雞肉的好處

1️⃣保留最原始的「鮮味」與風味
川燙會讓這些寶貴的鮮味物質大量流失到水中，導致雞肉本身的風味變得平淡、單薄。

2️⃣獲得金黃酥脆的表皮
川燙會使雞皮充滿水分，變得濕軟。下鍋煎或烤時，需要花很長時間才能把水分逼乾，導致肉質容易變老，且很難達到酥脆效果。

3️⃣避免交叉污染風險
生雞肉表面可能帶有沙門氏菌、彎曲桿菌等致病菌。川燙時，這些細菌不會被完全殺死（因水溫和時間不足），反而會隨著水蒸氣或飛濺的水滴污染您的水槽、流理台和周邊廚具。

4️⃣保持肉質的軟嫩與多汁
第一次川燙就會讓部分肉汁流失，後續再進行主要烹調時，肉質更容易變柴、變乾。
節省時間與步驟
省略川燙的步驟，意味著少洗一個鍋子，並縮短備料時間，讓烹飪流程更高效。

總結：不川燙的好處一覽
風味更好：保留完整鮮味。
口感更佳：肉質更多汁，雞皮更酥脆。
更安全：降低廚房交叉污染的風險。
更高效：節省時間和步驟。

處理我們的雞肉，只需退冰、稍微沖洗一下(可跳過)，即可直接烹飪。

#匆匆容容游刃有餘 
#無腥味
#解放雙鍋